第二章 二月，结婚dan糕

原料：

jing1制砂糖175克

ruan质面粉300克

jidan17个

酸橙1只，碎pi待用

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制作方法：

在一只大碗中放入五个dan黄、四个全dan和糖。搅拌使之变稠，再加入两个全dan；再搅拌，把剩下的jidan每次两个打入碗里。为了准备培罗和柔莎的结婚dan糕，di塔和娜嘉把这份食谱乘十倍，因为吃dan糕的有一百八十个人，而不是十八个人。所以她们需一百七十个jidan，就是说，她们得在同一天内备好一百七十个鲜jidan。

为了备齐这些jidan，她们一连几个星期都把最好的母ji下的dan保存起来。不知从何时起农庄就开始采用这zhong保存方法，保证人们在整个冬天都能吃到这一营养丰富、不可或缺的食品。八、九月份是保存jidan最好的时节。jidan必须非常新鲜。娜嘉只用当天下的dan。她把jidan放在一只盛满饲料的木桶里，让dan自然冷却，然后盖好。这样可以使jidan保鲜几个月。若想让它们保鲜一年以上，可以把jidan装入瓦罐，浇上百分之十的石灰溶ye。盖jin盖子使之密封，再把瓦罐置于地窑中，di塔和娜嘉用的是第一zhong方法，因为她们不必将jidan保存太久。她们把盛着保鲜jidan的木桶放在厨房的桌子下。

现在她俩边打dan边把jidan从桶里取chu来。

打dan的工作需要非凡的力量。di塔才打了不到一百个dan，就已经非常xie气了。要达到一百七十个的目标似乎是不可想像的。

di塔打dan，而娜嘉则打碎dan壳把jidan加进去。每听到一声清脆的破壳声，di塔都会浑shen一颤。dan白让她想起了一个月前阉割的公ji的gaowan。被阉割的公ji称为阉ji。家里决定在培罗和柔莎的婚礼上请客人吃阉ji，因为这dao菜不但味dao鲜mei，而且预备起来很hua功夫，一定会给每个客人留下shen刻的印象。

刚定下一月十二日的婚期，她们就买了两百只公ji来阉割cuifei。

这个任务落到了di塔和娜嘉的肩上。jiao给娜嘉是因为她有经验，jiao给di塔则是作为对她的惩罚：柔莎订婚那天，她假装tou疼没有去参加。

"我不能容忍你不听话，"妈妈艾莲娜告诉她，"我也不会允许你装得像个受害者似地来破坏你姐姐的婚礼。从现在起，你负责所有的准备工作，不要再让我看见你掉yan泪或拉长个脸，听见了没有？"

当di塔准备阉割第一只公ji时，她试着把妈妈的警告铭记在心。阉ji先要在ji肚子上切一个口子，伸进手去，把gaowan拉chu来。之后feng起伤口，再抹上猪油或ji油。当di塔第一次把手指伸进去抓住ji的gaowan时，她几乎要yun倒了。她的手不停地颤抖，汗不住地滴下来，胃翻腾得像在狂风中飘dang的凤筝。妈妈艾莲娜咄咄bi1人地看着她，问dao：

"怎么回事？为什么发抖？我们又要有麻烦了是不是？"di塔抬起yan来望着妈妈。她想大叫一声，是的，她是遇上麻烦了。当她们把公ji弄来阉割时，她们错了，她们该把她阉了。至少这样的话，不准她结婚，并bi1她把心爱的人让给柔莎还有些dao理。妈妈艾莲娜读懂了她的表情，不禁大发雷霆，她劈tou给了di塔一下耳光，将她打倒在地，打倒在那只死于拙劣手术的公ji旁。

di塔疯狂地打dan糊，打啊，打啊，彷佛想一次了结她的苦难。她只需要再打两个dan，dan糕糊就准备好了。zuodan糕是婚宴预备中的最后一件事，其他事情，包括有二十dao菜的正餐和正餐前的开胃食品都已经准备好了。只有di塔，娜嘉和妈妈艾莲娜还在厨房。珍佳，乔楚和柔莎正在对婚纱zuo最后的修改。娜嘉长长地舒了一口气，拿起倒数第二个jidan，刚想把它磕在碗里，di塔大叫一声"不！"，她连忙停手。

di塔放下手中的碗，拿起jidan。很清楚的声音，是一只小ji在dan壳里"唧唧"地叫。她把dan拿到耳边。"唧唧"声更加清楚了。妈妈艾莲娜停下手中的活，威严地对di塔说：

"怎么啦？你尖叫什么？"

"dan里有只小ji！娜嘉当然听不见，但我听见了。"

"小ji？你疯了？这zhongjidan怎么孵得chu小ji？"

妈妈艾莲娜跨了两大步，走到di塔shen边，从她手中夺过jidan，把它磕在碗里。di塔jin闭起双yan。

"睁大yan睛，好好看看你的小ji！"

di塔慢慢睁开yan睛。她惊讶地发现gen本没有什么小ji，明明只有一个非常新鲜的jidan。

"好好听着，di塔。你让我gan到不耐烦了，我不会允许你疯疯颠颠的，这是第一次，也是最后一次；你若敢再犯错，我会叫你后悔的。"

di塔没法理解那天晚上发生的事，她听到的声音到底是因为太疲劳呢，还是chu于幻觉。反正当时她最好还是回去接着打dan，因为她不想惹母亲发火。

最后两个dan打好之后，把磨碎的柠檬pi打进去，混合wu变稠之后，把筛过的面粉一点一点地加进去，同时用木tou调羹搅拌直至完全调匀。最后，把黄油涂在平底锅上，加点干面粉，再把dan糕糊倒进去，烤三十分钟。

三天时间zuo了二十dao不同的菜肴，厨娘娜嘉可是累得jin疲力尽，好